シロウリ(しろうり)
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シロウリに含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カルシウム | 鉄 | カリウム | カロテン | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 一日 所要量 |
- | - | - | - | - | - | - | - |
| 単位 | (mg) | (mg) | (mg) | (μg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) |
白瓜の特徴
白瓜はウリ科の種類とされてお緑色の長楕円形で長さ20〜30センチになります。
地方によっても形や色が変わってきますが基本の色は薄緑から白っぽい色になっています。
果実はきゅうりほど水分量はなくシャキシャキした食管があり歯ごたえが楽しめる食材です。
火を通したり熱したりしても甘くなったりはしないため香りも強くはないです。
白瓜の栄養素
白瓜はカルシウムが比較的含まれている程度で主な栄養素はそれほどないとされています。
白瓜に含まれているカルシウムには心臓の働きを良くする力があります。
骨を丈夫にするだけではなく筋肉の働きをコントロールする力があるとされています。一定割合になりますが細胞内液の浸透圧が保たれるように調整する働きもあるとされています。
白瓜の効能
白瓜はカロリーが非常に低い食材なためダイエット食材とも言われています。そのためたんぱく質やビタミンＡ等も少しですが入っているぐらいです。
白瓜はシャキシャキとした食管が楽しめ漬け物などにすると食欲が少し増すという効能があるようです。
白瓜・見た目の特徴
見た目の特徴はほとんどなく縦長風の丸っこい感じがした薄緑の色が特徴で白瓜を切るとメロンみたいな種に中心に行けば白くなります。
皮に近いほど薄い緑色がついていて匂いなどは特になく触ると少し固い感じがしてプニプニとした柔らかい手触りもあります。
白瓜の調理法
主に漬物や酢物等に使われる事が多い白瓜ですがさっぱりとしてとても美味しい梅と和えたりします。
塩レモンと共に和えたりすると漬物だけでは飽きないため食欲も増します。白瓜と豚肉と生姜と鶏がらダシ、中華の素と和えたりして炒めると食べられたりします。そして物足りない時等の一品料理に添える事もできます。
家庭での保存方法
新聞紙などでくるんでポリ袋に入れて冷暗所で保存します。気温が高い場合は冷蔵庫の野菜室へ入れたほうがよいでしょう。あまり日持ちしないので早めに調理しましょう。
乾燥しないようラップでくるむか、ポリ袋にいれ、冷蔵庫に入れておきましょう。
ラップに包んで冷蔵庫に保存しますが、鮮度が落ちやすいので2~3日で使いきるようにしましょう。
半分に切ったものは種の部分を取り除いてラップで包んで冷蔵します。
店における食べ頃
白瓜はウリ科の植物なので、露地栽培においては初夏から夏にかけて収穫されます。
ただ、ハウス栽培も行われており、早いものだと2月下旬頃から収穫が始まり3月には店頭に並びます。食べ頃の旬はやはり5月から8月中旬頃となります。
旬は夏ですが、白瓜自体は10月まで出回ります。
白うりは縦半分に切って中の種とわたをスプーンなどで取り除き、浅漬け、塩漬け、味噌漬け、奈良漬け、鉄砲漬け、酢の物などにして食べられます。
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その他野菜一覧
緑黄系
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淡色系
枝豆 / カブ / カリフラワー / キャベツ / 胡瓜 / 牛蒡 / サニーレタス / 生姜 / スイートコーン / せり / セロリ / 大根 / 竹の子 / 玉葱 / 茄子 / 大蒜 / 葱 / 白菜 / レタス / 蓮根 / ゆり根 / 生椎茸
芋系