シロマイタケ(しろまいたけ)
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シロマイタケに含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カルシウム | 鉄 | カリウム | カロテン | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 一日 所要量 |
- | - | - | - | - | - | - | - |
| 単位 | (mg) | (mg) | (mg) | (μg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) |
白マイタケの特徴
白マイタケはキノコ科になっています。普通に売れられているキノコたちと違って中々手に入りにくいのが特徴です。
そして自然栽培が出来るキノコではなく人工栽培で作られたキノコなため、普通のより少し高くなっています。
ですが調理をすると色が出ず、他の具財などにキノコ独特の色がつかないのも一つの特徴になっています。
白マイタケの旬の時期
白マイタケは9月から10月にかけてが旬でその時期になると比較的収穫されています。
白マイタケの栄養成分
白マイタケはマイタケと同じ栄養価があり主にミネラル、ビタミン類、食物繊維などが豊富に含まれています。
その中でも亜鉛、ナイアシン、ビタミンDが多く含まれている事でキノコや白マイタケは健康と美容にとてもいい食材とされています。
体の中の免疫力を高める栄養素も含まれているため、健康にもよいとされています。白マイタケの1部にストレス減少作用や認知症に効果があるとされているそうです。ですが人間的なデーターではまだハッキリしていないようです。
白マイタケの効果
主な効能はガンやエイズに効くという成分が含まれている事で体にもよくビタミンＤや他にもベータカロチンという成分が含まれています。
他にも免疫力はもちろん抗がん作用もある効果も含まれているため医学的にも重宝した食べ物です。
血糖値を下げる役割や、コレステロールなどの上昇を抑える効能や生活習慣や糖尿病などにとてもいいとされています。
白マイタケの見た目
白マイタケは見てのとおり全部が白くなっています。そのため独特な匂いはありません。
白マイタケのレシピ
キノコ類は天ぷらにするのが定番だったりしますが他にも汁物に入れたりするのもお勧めです。
パスタの彩りとして入れたり白いということを生かして、シチューやクリーム煮の中に入れたりするのもお勧めな食べ方です。
サラダにもできオリーブオイルとレタスと白マイタケのサラダが美味しく頂けたりします。
家庭における保存方法
乾燥しないように袋に入れ、冷蔵庫に入れ３日〜４日までに使い切りましょう。
白舞茸は冷凍保存することも可能です。
すぐに使いきれない場合は、石づきを切り落とし、使う長さに切った状態で保存袋などに入れ冷凍します。
使う場合は凍ったまま調理します。
店における食べ頃
白舞茸をはじめマイタケは９月下旬頃から１０月頃に発生します。
栽培物は通年出荷されていますが、最も多く売れる時期は晩秋から冬にかけて、「鍋」の季節です。
キノコ類は天ぷらにするのが定番だったりしますが他にも汁物に入れたりするのもお勧めです。
パスタの彩りとして入れたり白いということを生かして、シチューやクリーム煮の中に入れたりするのもお勧めな食べ方です。
サラダにもできオリーブオイルとレタスと白マイタケのサラダが美味しく頂けたりします。
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その他野菜一覧
緑黄系
アスパラガス / 南瓜 / 小松菜 / サヤインゲン / サヤエンドウ / シシ唐辛子 / 紫蘇／大葉 / 黄ピーマン / 赤ピーマン / 春菊 / チンゲン菜 / 蔓紫 / トマト / 菜の花 / 韮 / 人参 / パセリ / フキ / 緑ピーマン / ブロッコリー / ホウレン草 / 三つ葉 / モロヘイヤ / わけぎ
淡色系
枝豆 / カブ / カリフラワー / キャベツ / 胡瓜 / 牛蒡 / サニーレタス / 生姜 / スイートコーン / せり / セロリ / 大根 / 竹の子 / 玉葱 / 茄子 / 大蒜 / 葱 / 白菜 / レタス / 蓮根 / ゆり根 / 生椎茸
芋系