旬の野菜一覧表

1年で一番、美味しく栄養価が高くて安い、旬の野菜を表にまとめました。

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
アスパラガス
アミノ酸のひとつのアスパ...>>
サヤインゲン
アミノ酸のアスパラギン酸...>>
枝豆
アミノ酸のメチオニンが肝...>>
オクラ
しそ/大葉
カロチン含量は野菜の中で...>>
カブ
白い根にジアスターゼやア...>>
南瓜(かぼちゃ)
ビタミンエース(A,C,...>>
カリフラワー
カリフラワーに含まれるイ...>>
キャベツ
ビタミンUであるキャベジ...>>
胡瓜(きゅうり)
カリウムが豊富で体内の余...>>
牛蒡(ごぼう)
食物繊維のリグニンは、体...>>
小松菜
カルシウムがほうれん草の...>>
薩摩芋(さつまいも)
色素に含まれるアントシア...>>
里芋
ぬめりの成分ムチンが胃の...>>
生椎茸(生しいたけ)
キノコ類特有の成分である...>>
ししとう
しめじ
じゃが芋
ポリフェノールの一種クロ...>>
春菊
βカロチンが非常に多く、...>>
せり
せりの香り成分であるミリ...>>
セロリ
セロリの香りや苦味に含ま...>>
大根
白い根にジアスターゼやア...>>
竹の子
竹の子特有のアミノ酸、チ...>>
玉葱(たまねぎ)
目にしみる辛味成分の硫化...>>
シシ唐辛子
ダイエットに◎。唐辛子と...>>
冬瓜
とうもろこし
ビタミンB1、B2が疲労...>>
茄子(なす)
皮の色素であるアントシア...>>
韮(ニラ)
にらの香り成分である硫化...>>
大蒜(にんにく)
免疫力を高め、がんの予防...>>
葱(ねぎ)
殺菌、抗菌、発汗作用があ...>>
生姜
しょうがの辛み成分である...>>
人参(にんじん)
抗酸化力があるβカロチン...>>
白菜
イソチオシアネートが含ま...>>
パセリ
ビタミン・ミネラルが豊富...>>
緑ピーマン
緑ピーマンに含まれる、ク...>>
ブロッコリー
栄養バランスが優れて尚且...>>
フキ
食物繊維が豊富で便秘解消...>>
ホウレン草
鉄分とビタミンCが多いの...>>
まいたけ
三つ葉
カロテン、ビタミンCが豊...>>
みょうが
芽キャベツ
もやし
モロヘイヤ
野菜の王様と呼ばれるだけ...>>
長芋
粘りのもとムチンが胃壁を...>>
蓮根
粘りのもとムチンは胃壁...>>

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野菜一覧

緑黄系

アスパラガス / 南瓜 / 小松菜 / サヤインゲン / サヤエンドウ / シシ唐辛子 / 紫蘇/大葉 / 黄ピーマン / 赤ピーマン / 春菊 / チンゲン菜 / 蔓紫 / トマト / 菜の花 / / 人参 / パセリ / フキ / 緑ピーマン / ブロッコリー / ホウレン草 / 三つ葉 / モロヘイヤ / わけぎ

淡色系

枝豆 / カブ / カリフラワー / キャベツ / 胡瓜 / 牛蒡 / サニーレタス / 生姜 / スイートコーン / せり / セロリ / 大根 / 竹の子 / 玉葱 / 茄子 / 大蒜 / / 白菜 / レタス / 蓮根 / ゆり根 / 生椎茸

芋系

薩摩芋 / 里芋 / じゃが芋 / 長芋

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